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標題: [家常料理]山苦瓜炒豬肉茄子 [打印本頁]

作者: Ruby0500162002 時間: 2021-8-24 03:16 PM 標題: [家常料理]山苦瓜炒豬肉茄子

本帖最後由 Ruby0500162002 於 2021-8-24 03:18 PM 編輯

我太太做了一系列的家常料理影片

在這裡分享給大家

影片請在Youtube搜索

"Ruby's Life 山苦瓜炒豬肉茄子"

裡面有更完整的小撇步與作法介紹

如果喜歡的話，也請不吝按讚訂閱喔!

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食材：

山苦瓜

茄子

豬肉

豬肉醃料

米酒 15cc

醬油 15cc

白醋 3~5cc

香油 5cc

鹽巴適量

白胡椒適量

砂糖適量

調味料

蒜丁

醬油

蜂蜜

辣椒

步驟：

1. 將豬肉加入「豬肉醃料」內，放入冷藏醃製2小時，並將茄子和山苦瓜切塊

2. 中小火熱油鍋，加入蒜丁，煸炒到蒜丁微冒泡的時候，轉小火繼續煸炒至蒜頭呈現微焦黃的狀態

3. 加入醃製完畢的豬肉，中小火持續翻炒1~2分鐘，使豬肉約8~9分熟

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4. 加入切塊的茄子和山苦瓜，並加入適量的水、一大匙的醬油，攪拌使醬汁均勻沾附

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5. 翻炒至山苦瓜和茄子有點軟，略吸附湯汁的狀態

6. 加入約一大匙的蜂蜜，快炒約1分鐘，轉小火並蓋上鍋蓋悶3~4分鐘

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7. 加入切好的辣椒圈，拌炒均勻使湯汁收乾後即完成

(辣椒最後才加的目的，是為了讓辣度不會太辣，同時又有點辣香味)

超好吃! 一點都不恐怖的苦瓜茄子料理

鹹鹹甜甜帶點辣，很有層次的大人口味

我跟老公都超級喜歡!

害怕苦瓜或茄子的人一定要試試看喔!

作者: addon 時間: 2021-8-26 02:25 PM

我超級愛苦瓜料理，一菜就一頓。過癮。
感謝分享。

作者: Ruby0500162002 時間: 2021-8-26 03:12 PM

addon 發表於 2021-8-26 02:25 PM
我超級愛苦瓜料理，一菜就一頓。過癮。
感謝分享。

謝謝你喜歡^^
我兒子很討厭吃苦瓜
自從太太製作這道料理後
他變得很愛吃
這樣營養均衡很棒!

作者: taiwanauk 時間: 2021-9-22 07:41 AM

從沒想過苦瓜&茄子搭配料理美味又營養
感謝分享

作者: 煉心 時間: 2021-9-22 07:13 PM

苦瓜好吃，小時候不敢吃的東西，好像長大後都變愛吃了。

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-9-27 11:23 AM

第一次看到苦瓜跟茄子一起炒……不過看起來好像不錯吃……改天來試試看……感謝分享……

作者: scully88 時間: 2021-10-14 02:04 AM

這個看起來很棒！之前每次都只能做苦瓜鹹蛋或是山苦瓜涼拌～能跟茄子一起炒我第一次知道！感謝分享～

作者: cmv938 時間: 2021-10-16 05:53 PM

本帖最後由 cmv938 於 2021-11-7 08:18 AM 編輯

原創為自己親手烹調且有烹飪步驟圖片以資證明，請發至廚藝烹飪版，以便加分。
(記得看一下板規)

CMV938

作者: yon456 時間: 2021-11-3 08:06 PM

沒想過山苦瓜可以和茄子一起配搭

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